Hausgemachtes Gericht aus Buchweizen und Pilze

Wenn Sie nach einem gesunden und köstlichen Gericht suchen, das auch noch einfach zuzubereiten ist, dann ist ein hausgemachtes Gericht aus Buchweizen und Pilzen die perfekte Option. Buchweizen ist eine glutenfreie Alternative zu Getreide und enthält viele wertvolle Nährstoffe. Pilze sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Ballaststoffe. Diese Kombination macht dieses Gericht zu einer großartigen Option für Vegetarier und Veganer.

Zutaten:

• 200 g Buchweizen
• 400 ml Gemüsebrühe
• 250 g frische Pilze
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Buchweizen gründlich spülen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Buchweizen hinzufügen. Die Hitze verringern und den Buchweizen 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich und gekocht ist. Den überschüssigen Dampf abtropfen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Pilze gründlich reinigen und in Scheiben schneiden.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch und die Pilze hinzufügen und braten, bis die Pilze weich sind.
5. Den gekochten Buchweizen zur Pilzmischung in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das fertige Gericht auf Teller servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.

Dieses hausgemachte Gericht aus Buchweizen und Pilzen ist einfach zuzubereiten und bietet eine gesunde und nahrhafte Option für eine Mahlzeit. Es ist vielseitig und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie die köstliche Kombination von Buchweizen und Pilzen!